Sapete quei giorni che non si sa cosa preparare, si apre il frigo o la dispensa alla ricerca di ispirazione? Beh, io ho aperto il frigo e ho visto una confezione di salmone affumicato che giaceva sola e abbandonata su un ripiano...perchè non farne un buon primo?
INGREDIENTI:
- 320 g di fusilli
- 200 g di salmone affumicato
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 bicchierino di vodka
- 200 ml di panna da cucina Via Lat Spray Pan
- pepe macinato q.b. (Tec - Al)
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE:
Mettere in una padella antiaderente lo scalogno tritato, l'olio e il salmone tagliato a pezzettini, far rosolare velocemente, sfumare con la vodka, par evaporare l'alcool e aggiungere la panna. Mescolare e far cuocere per qualche minuto. Intanto lessare la pasta al dente conservando un po' acqua di cottura, versare la pasta nella padella, aggiungere il parmigiano e saltare per un paio di minuti aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se tende ad asciugare troppo. Regolare di pepe e servire subito. Avendo usato la panna a basso contenuto di lattosio, questa ricetta è adatta anche agli intolleranti al lattosio.
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